Storie, ricette e tradizioni

di Santi Palazzolo Ingredienti: pan di Spagna; pasta reale; crema di ricotta; glassa fondente; frutta candita; ghiaccia per decorazione. Pan di Spagna (dose per 1

di Filippo Fallea A Favara la tradizione dell’agnello di pasta reale con il suo caratteristico ripieno di pistacchio è così sentita che lo si prepara

di Roberto Fiorino Ingredienti per le scorze (circa 50): farina per biscotti, kg 1; zucchero, g 100; strutto, g 100; vino o aceto, ml 400.

di Samuele Palumbo Ingredienti per 10 persone: latte, 1 litro; 200 g di amido; tuorli di uovo, n. 8; zucchero, g 400; scorzetta di arancia

di Salvatore Daidone Ingredienti generali: mandorla pelata, g 950; mandorla pelata amara, g 50; zucchero semolato, kg 1; uova, n. 2; farina di semola, g

di Vincenzo Cinardo Ingredienti per 8 persone: farina tipo 00, kg 1; strutto, g 200; miele, g 30; uova intere, n. 2; cannella, qb; vaniglia,